Der Name San Juan Café wurde von der Geschichte eines mutigen, ehrlichen und fleissigen Mannes inspiriert, der vor 70 Jahren in einer kleinen Stadt namens San Juan in Kolumbien ankam.
Ein Ort in Tolima, ein Departement in Kolumbien, mit der perfekten Lage und Temperatur um hochwertigen Kaffee anzubauen. Er hat sein ganzes Leben dem Kaffeeanbau gewidmet, denn obwohl er weder lesen noch schreiben gelernt hatte, fand er mehr als einen Beruf, er fand seine Leidenschaft den KAFFEE.
Heute, mit 83 Jahren, arbeitet er immer noch auf seiner Kaffeefarm, ist glücklich und dankbar für seinen jährlich neu geernteten Kaffee.
Epifanio Cardona auf seiner Kaffefarm, Santa Inés,
in San Juan Tolima - Kolumbien
2022
„Von Generation zu Generation haben wir uns der sorgfältigen Pflege unseres Kaffees gewidmet. Wir schätzen dabei jede Phase der Herstellung, vom Anbau über Ernte bis zur Verarbeitung und Qualitätskontrolle, um Ihnen einen Kaffee mit den besten Eigenschaften unserer kolumbianischen Berge zu bieten. Mit einem Schluck werden Sie auf unsere Farm Santa Inés nach Tolima in Kolumbien versetzt, wo jeder Tag mit einer Tasse des besten Kaffees beginnt“
Gründerin von San Juan Cafe: Adriana Maria Cardona Cardona
Produktpalette
Für unseren exklusiven qualitäts Kaffee aus Kolumbien werden nur reine und sorgfältig auserwählte Arabica Hochland-Bohnen verwendet. Die Sortenreinen kostbaren Bohnen werden für ein noch feineres und vielfältigeres Aroma auf über 1600 m.ü.M angebaut, geerntet und anschliessend für einen vollmundigen Kaffeegeschmack schonend geröstet.
coming soon...
EXCLUSIVE CREMA
Stärkegrad 3/5
Für alle Geniesser, die beim Kaffee ein intensives Geschmackserlebnis schätzen, ist dieser «Exclusive Crema» Kaffee die ideale Variante und perfekt für die morgendliche Tasse Kaffee.
Das Geschmackserlebnis von Dunkelschokolade und die Süsse von natürlichem Panela (Rohrzucker), abgerundet mit einer leichten fruchtigen Note und einem vollen Körper widerspiegeln diesen einzigartigen Kaffee.
EXCLUSIVE ESPRESSO
Stärkegrad 4/5
Dieser «Exclusive Espresso» steht für 100% intensiven Schokoladengeschmack, dunklen Beeren und einer leichten Pfirsichnote, dichter Crema und säurearm, aus 100% Arabica-Kaffeebohnen geröstet.
Sein voller Körper, intensives Aroma und langanhaltender Geschmack schaffen die perfekte Formel, um Ihre Sinne zu wecken.
Was macht unseren kolumbianischen Kaffee aus Tolima so besonders?
Das Departement Tolima ist der drittgrösste Kaffeeproduzent des Landes und macht 12% der nationalen Kaffeeproduktion aus. Tolima befindet sich im Zentrum Kolumbiens. Es ist eine Region, die sich durch schöne und einzigartige Landschaften, fleissigen Menschen und einem Kaffee mit einzigartigen Eigenschaften auszeichnet, der sich durch sein Aroma und sein Tassenprofil auszeichnet.
Die Eigenschaften des Tolima-Kaffees hängen mit der Topografie und den geografischen Bedingungen des Anbaugebiets zusammen, das sich in einer Höhe von 1300 bis 1800 Metern über dem Meeresspiegel befindet.
Der Tolima-Kaffee ist heute weltweit für seine Tassenqualität bekannt, die auf die Eigenschaften der vulkanischen Böden und die grosse Artenvielfalt zurückzuführen ist. Er weist Eigenschaften auf, die von Fachleuten sehr geschätzt werden: Schokoladennoten, die ihn sehr aromatisch und vollmundig machen, fruchtige Aprikosen- und Pfirsichnoten und Zitronensäure von geringer Intensität.
Die Qualität des Tolima-Kaffees hat mehrere internationale Wettbewerbe für Spezialitätenkaffee gewonnen, dies zeigt, dass dieser Kaffee seine Position als einer der Favoriten im Geschmack der anspruchsvollsten Verbraucher gefestigt hat. Dank seiner ausgezeichneten Qualität und grossen Vielfalt an Nuancen, ohne dabei die Sanftheit und Konsistenz zu vergessen, die den kolumbianischen Kaffee prägen.
Kaffeeverarbeitung
Von der Kaffeekirsche zur grünen Kaffeebohne
Bis wir eine köstliche Tasse Kaffee in den Händen halten, muss der Kaffee einen langen Prozess durchlaufen. Die Kaffeeverarbeitung ist Teil dieses Prozesses. Hier werden die Kaffeekirschen von ihrem Fruchtfleisch befreit und getrocknet. Es gibt verschiedene Methoden zur Aufbereitung von Kaffee.
Hier erklären wir den Prozess, der auf unserer Finca Santa Inés, durchgeführt wird.
